10 datos interesantes sobre el queso

Científicos estadounidenses de la Universidad de Michigan han concluido que el queso es una sustancia similar a una droga y puede ser adictivo. Aprendamos un poco más sobre este alimento ancestral y apreciado. Así, incluso un sándwich de queso común y corriente le parecerá algo más.

1. Para hacer un kilo de queso, se necesitan unos 10 litros de leche de vaca o de cabra. Pero no solo se hace con leche: hay quesos de soja, guisantes, hígado de ternera o de cerdo, crema agria e incluso azúcar y hielo.

2. Se han encontrado restos de queso en pirámides egipcias que datan de la Primera Dinastía (3000-2800 a. C.). Homero menciona la producción de queso en La Odisea. El queso era un importante producto comercial para los antiguos griegos y romanos.

3. Los holandeses fueron los primeros en adoptar el comercio y comenzaron a producir enormes ruedas de queso duro en el siglo XIV. Sigue siendo un producto importante hasta nuestros días.

4. Entre algunos pueblos caucásicos, el queso, de fuerte olor, se considera afrodisíaco. Por ello, siempre está presente en las bodas.

5. En el Reino Unido se celebra anualmente un campeonato de carreras de quesos: la Gloucester Cheese Race.

6. El queso cheddar se ha coloreado con semillas de achiote durante más de 200 años. El jugo de zanahoria y los pétalos de caléndula también se utilizan para colorear quesos.

7. La reina británica Victoria (1837-1901) recibió como regalo de bodas una enorme rueda de queso cheddar que pesaba poco más de 500 kg.

8. Según la leyenda, cuando el filósofo Zaratustra se retiró de la vanidad del mundo y se instaló en el desierto, durante más de 20 años su dieta consistió casi exclusivamente en queso.

9. Al cocinar el queso, el movimiento de las bacterias crea gas. Al liberarse, las burbujas dejan agujeros en el queso. Los expertos los llaman "ojos".

10. Se dice que el queso Camembert blando inspiró la famosa pintura de Salvador Dalí, "Horas que fluyen". Un día, tras probar el queso en la cena, el artista se sentó frente a la pintura inacabada, atenuó las luces y comenzó a contemplar el maravilloso sabor del Camembert. Fue entonces cuando tuvo una visión maravillosa del paso del tiempo.