La vuelta al mundo en 80 dietas
Para recopilar los datos de su nuevo libro, Peter Mesel y Faith D'Aluisio, un matrimonio californiano, invirtieron un millón de dólares y dedicaron tres años. Recorrieron el mundo y estudiaron la dieta diaria de 80 personas de diferentes países y etnias. El resultado es un libro fascinante que compara las diferencias en las dietas nacionales y su contenido calórico. Si se pregunta, por ejemplo, en qué se diferencia su dieta diaria promedio de la que come un guerrero masái para el almuerzo, aquí encontrará la respuesta.
El libro está escrito con un estilo ágil y atractivo, y cuenta con una gran cantidad de fotografías. Le invitamos a ver algunas de ellas.
1. Jeff Devine, obrero de la construcción de Chicago, almuerza a diario en su puesto de trabajo, es decir, en el piso 50 de un edificio en construcción. Su trabajo es físicamente exigente, lo que le obliga a pasar largos periodos al aire libre. Esto le permite disfrutar de un almuerzo abundante. Su ingesta calórica diaria alcanza las 6600 kcal. Mide 1,85 m, pesa 107 kg y tiene 39 años. Esto significa que se encuentra en excelente condición física. Devine cuida su salud, por lo que evita los restaurantes de comida rápida y prefiere llevar su propia comida, que prepara en casa.
2. Este es el almuerzo diario de la tercera de las cuatro esposas de un jefe masái, Nulkisaruni Tarakuai, quien vive con su familia en una aldea keniana cerca de la ciudad de Narok. Los sencillos platos se sirven sobre el tronco de un árbol derribado por un elefante salvaje. Nulkisaruni Tarakuai tiene 38 años, mide 165,1 cm y pesa unos 47 kg. Consume unas 800 calorías al día. Vive en una choza cuyas paredes están hechas de tierra mezclada con estiércol. La principal ocupación de la mayoría de los masái es la cría de ganado. La tribu lleva un estilo de vida seminómada, y su dieta básica consiste en gachas de maíz y leche. Algunos rituales masái incluyen beber sangre de vaca.
3. La acróbata china Xiao Xiali es una acróbata profesional. Actúa en el Shanghai Circus World. Como todos los artistas de su profesión, debe mantener una figura esbelta. Actualmente tiene 16 años, mide 157 cm y pesa 44,8 kg. Consume 1700 calorías al día. Su ración diaria se exhibe en el banco. Xiao Xiali comenzó a actuar en el circo cuando era niña. Continúa su formación con sus compañeros de la compañía. Debe practicar al menos cinco horas al día. Las funciones en el circo se realizan a diario. Xiao Xiali afirma que su mayor alegría es cuando el público responde con entusiasmo a sus rutinas.
4. Mercado de camellos de Birqash, a las afueras de El Cairo, Egipto. El comerciante de camellos Saleh Abdul Fadlallah muestra su almuerzo a un fotógrafo. Tiene 40 años, mide 172 cm y pesa 74,7 kg. Consume un promedio de 3200 calorías al día.
5. El profesor de canto y compositor Ansi Sauka ensaya con el Coro Juvenil de Cámara de Riga, en Riga, Letonia. Su almuerzo se coloca en la tapa del piano especialmente para el fotógrafo. Sauka tiene 36 años, mide 182,8 cm y pesa 82,8 kg. Su ingesta calórica diaria es de 3200 kcal. El trabajo de un pianista es bastante exigente. Un músico con las medidas de Ansi Sauka quema aproximadamente 110 kcal en una hora tocando el piano.
6. El monje principal de un monasterio parcialmente restaurado en la meseta tibetana de China. Sus comidas diarias están servidas en la mesa. Con una altura de 165,1 cm y un peso de 71 kg, este monje de 45 años consume 4900 kcal al día.
7. Felipe Adams, veterano de la guerra de Irak de treinta años, muestra su dieta diaria. Actualmente vive con sus padres en Inglewood, California. Con una altura de 1,75 m y un peso de 61 kg, consume 2100 calorías al día. Actualmente, usa silla de ruedas. Durante su servicio en Bagdad, resultó gravemente herido por la bala de un francotirador, que le dejó paralizadas las piernas. Aún sufre un intenso dolor fantasma, que se presenta a diario en sus nervios dañados.
8. Portada del libro: Lo que como: 80 dietas de todo el mundo de Peter Menzel y Faith D'Aluisio.