32 platos franceses increíblemente deliciosos
Francia es famosa por muchas cosas: su hermoso idioma, sus encantadores pueblos y sus lujosas playas. Sin embargo, su gastronomía es conocida y apreciada en todo el mundo, y es inolvidable. Ya sea un simple croissant o un plato clásico como el coq au vin, la comida francesa siempre cautiva a los paladares más exigentes.
2. La crème brûlée es el postre francés más famoso y apreciado. Una vez que oyes el crujido de la dura corteza de caramelo y sumerges la cuchara en la crema, no hay vuelta atrás.
3. Si quieres probar el clásico steak frites (filete con patatas fritas), sin duda deberías visitar Le Relais de l'Entrecote, un restaurante parisino especializado en este plato. El establecimiento es popular tanto entre turistas como parisinos, por lo que es habitual hacer cola.
4. Aunque los "moules frites" (mejillones con patatas fritas) se consideran un plato belga, los "moules marinières" son un plato francés de Normandía, cuyo nombre se traduce como "mejillones a la marinera". Imagínese, en Francia este exquisito plato se considera comida rápida.
5. El Croque-Monsieur es la versión francesa del sándwich de queso caliente. Lleva jamón y queso gruyère derretido, además de salsa bechamel.
6. El pollo del "Coq au vin" (gallo al vino) no puede ser seco por definición. Se cree que el plato tiene su origen en Borgoña, por lo que un gallo joven (de unos tres kilogramos de peso) estofado en vino tinto con verduras y ajo es la receta clásica del "Coq au vin".
7. Los caracoles, aunque parezcan un plato extraño para los extranjeros, en Francia se consideran un manjar. Se sirven calientes en sus conchas con ajo y mantequilla.
8. "Profiteroles" - un postre de hojaldre relleno de helado de vainilla y cubierto con salsa de chocolate.
9. Las patatas son un acompañamiento común en Francia, y en la región de Dauphiné, en el sureste del país, se preparan con leche o nata, y se denominan "cazuela de patatas Dauphiné" ("Gratin Dauphinois").
10. La palabra "soufflé" proviene del verbo francés "respirar, soplar", y este postre se elabora con claras de huevo batidas. El soufflé Grand Marnier se elabora con licor de coñac y naranja.
11. Las mejores ostras de Francia se encuentran en Bretaña, de la ciudad de Riec-sur-Belon reciben su nombre francés: belon.
12. Aunque la morcilla no suene muy apetitosa, es un plato tradicional de la cocina francesa. Contiene sangre de cerdo y se sirve sola o con una guarnición, como patatas.
13. El croissant también es un clásico francés. Este panecillo hojaldrado y mantecoso con forma de medialuna se puede encontrar en cualquier panadería del país.
14. Riette es un paté de cerdo salado. Se sirve con pan o galletas.
15. El "Kneil de brochet" es una especie de dumpling. Inventado en Lyon, se prepara con pescado (generalmente lucio), mantequilla, pan rallado y salsa de langosta. Es un plato ligero pero contundente.
16. En París, las panaderías y pastelerías compiten por el derecho a presumir de los mejores macarons.
17. Si comes carne cruda, asegúrate de que esté bien cocida. El "steak tartar" es carne cruda picada servida con cebolla y alcaparras.
18. El ratatouille es el único guiso francés sin carne. Este plato, originario de Niza, se prepara con deliciosas verduras mediterráneas como el calabacín y la berenjena.
19. La quiche es un dulce salado que se encuentra en toda Francia. Una variedad tradicional es la quiche Lorraine. Se prepara con tocino, huevos y, a veces, queso.
20. "Pain au chocolat" se traduce como "pan de chocolate". Los panaderos franceses han dominado la ingeniosa combinación de hojaldre y chocolate.
21. La ensalada Niçoise tiene su origen en Niza y es una combinación de lechuga, tomates, huevos cocidos, atún, anchoas, aceitunas y judías.
22. El boeuf bourguignon es un guiso de carne originario de Borgoña. Combina carne, verduras, ajo y, por supuesto, vino tinto.
23. La Tarta Tatin no es una simple tarta de manzana, sino una tarta al revés. Antes de hornear, las manzanas se fríen en mantequilla y azúcar.
24. "Blanquette de vo": ternera, mantequilla y zanahorias cocinadas en una salsa cremosa. La carne no se oscurece durante la cocción.
25. El pato es un plato común en la cocina francesa. El "confit" (un muslo de pato cocinado en su propio jugo) es originario del sur de Gascuña.
26. Las crepes (panqueques franceses) se encuentran por todo París, y deberías probarlas. Las crepes pueden ser dulces o saladas. La clásica es la de mantequilla y azúcar.
27. El cassoulet es una mezcla entre un estofado y una cazuela, un auténtico festín para el estómago. Originario del sur de Francia, este plato se prepara con judías, pato y corteza de cerdo.
28. La bullabesa se inventó en la ciudad portuaria de Marsella, al sur del país, y se disfruta mejor en el restaurante Le Miramar. Es un guiso de pescado con mariscos, verduras y patatas.
29. El foie gras es originario de las regiones del suroeste de Francia: Alsacia y Périgord. Considerado un manjar, se prepara con hígado de pato o de oca. Existe un gran debate sobre la permisibilidad de un engorde especial, y poco humanitario, de estos patos y ocas.
30. Madeleine es una galleta gourmet francesa con forma de vieira.
31. La "socca" es una tortita hecha con harina de garbanzos y aceite de oliva, un plato originario de Niza. Se suele espolvorear con pimienta negra y se come con las manos.
32. La tarta flambeada es una pizza crujiente de Alsacia con crema agria, cebollas en rodajas finas y trozos de manteca de cerdo o tocino.